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特点冰品炸弹冰激凌的做法

来源: 作者: 2019-05-14 18:11:26

炸弹冰激凌的材料动物性奶油250ml蛋黄4个糖100g水40ml 炸弹冰激凌的做法图片步骤,怎样做炸弹冰激凌好吃?

新鲜蛋黄4个,打散

白沙糖加水混合,小火煮至115度的糖浆

将煮好的糖浆加入蛋黄糊中,1边打发1边加入,直至蛋黄糊打发如图所示的浓稠液体

淡奶油打发

将打发好的淡奶油与蛋黄糖浆糊混合,装入用具冷冻,便可。无需中途搅拌

美食天下菜谱大全温馨提示:

制作材料和方法都非常简单。只要捉住成功要点就很容易操作。

1,蛋黄1定要新鲜,冰激凌的成品和口感取决于蛋黄的新鲜程度。

2,糖浆的温度1定要煮到115~118度之间,温度低了都会致使蛋黄糊出水份层,温度弄了会影响口味品质

3,糖浆加入蛋黄糊中1定要慢,并且不断搅打,避免糖浆成团结块

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