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姜汁煎羊肉的做法

来源: 作者: 2019-05-14 19:35:41

导读:鲜嫩的羊肉,伴以绿色蔬菜和嫩玉米,用生姜及酱油调味,很适合东方人的口味。此道菜肴富含维生素A、B族、C、E及锌。

姜汁煎羊肉的材料:

生姜1片,长1厘米,绿花菜(西兰花)125克,韭葱125克,水田芥(西洋菜)125克,糖荚豌豆125克,嫩玉米125克,羊腰肉(羊柳)500克或瘦羊肉8块,橄榄油12汤勺,盐、黑胡椒适当,花生油2汤勺,羊肉清汤、清鸡汤或高汤3汤勺,淡酱油12汤勺

姜汁煎羊肉的做法:

1.生姜削皮剁末。蔬菜洗净。绿花菜切成小朵。水田芥切碎。韭葱切成火柴棒粗细。糖荚豌豆去蒂去筋。以上材料与嫩玉米待用。

2.羊肉切成8块,每块2.5厘米厚,抹上橄榄油,加盐、黑胡椒。

3.煎锅不下油,用中火加热,放入羊肉煎两分钟至底部呈棕色。另外一面煎34分钟。羊肉须熟但中心略带粉红色。加盖保温。

4.中式锅子或大煎锅注入花生油,加热。放入生姜及豫备好的蔬菜,拌炒34分钟至软。

5.羊肉清汤或清鸡汤、酱油加入蔬菜中。调味后加盖煮两分钟。

6.每一个餐盘中放两块羊肉,用匙子将蔬菜舀在羊肉上及羊肉4周。

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